Verdens beste rabarbrakake

Her har du oppskriften på en supergod og saftig rabarbrakake som garantert faller i smak hos store og små!
rabarbrakake

Kanskje du har høstet rabarbra fra hagen, eller kjøpt en bunke – uansett hvordan du har skaffet deg rabarbraen så smaker den utrolig fantastisk i en deilig kake! Denne oppskriften er saftig og faller garantert i smak! 

Ingredienser: 

ca. 12 stykker 

  • 200 g romtemperert smør 
  • 200 g sukker 
  • 3 egg 
  • 150 g mel 
  • 1ts. bakepulver 
  • ½ vaniljestang, korn eller 1 ts vaniljesukker
  • 120 g revet marsipan 
  • 200 g rabarbra i biter 
  • Evt. 3 ss. sukker 

Fremgangsmåte:  

  1. Sett ovnen på 175 grader (varmluft). Bland romtemperert smør og sukker godt. Tilsett eggene ett om gangen i smør og sukker massen. Bland deretter mel, bakepulver, vaniljepulver og marsipan i røren. 
  2. Hell blandingen over i en stor springform (ca.26 cm i diameter) kledd med bakepapir. 
  3. Rabarbrabitene legger du på toppen. Du kan enten lage et flott mønster eller bare fordele dem tilfeldig. Dytt rabarbraen lett ned i deigen. Hvis du synes rabarbra er veldig surt, kan du strø over 3 ss. sukker på toppen av kaken. 
  4. Kaken stekes i ca. 50 minutter. Stikk en trepinne i deigen for å se om den er ferdig stekt. Når deigen ikke sitter fast på pinnen, er kaken ferdig. Avkjøl kaken litt før den kuttes og serveres. 

TIPS! Kaken holder seg luftig og saftig i flere dager i kjøleskapet. Den kan også fryses. 

Prøv også disse oppskriftene med rabarbra:

Salat med bakt rabarbra
salat med rabarbra

Salat med bakt rabarbra

Mangler du inspirasjon til din neste salat? Da bør du prøve denne søte og syrlige salaten som passer perfekt til grillmat og som tilbehør.

Supergod kyllinggryte med rabarbra

Supergod kyllinggryte med rabarbra

Kylling i form slår aldri feil. Prøv denne fantastisk varianten med søt og syrlig rabarbra.

Oppskriften er fra kokeboken ‘MAD OG KÆRLIGHED – Inspirasjon til hverdagsmaten din’ av Maria Christensen fra Muusmann Forlag. Idenyt.dk