Kanskje du har høstet rabarbra fra hagen, eller kjøpt en bunke – uansett hvordan du har skaffet deg rabarbraen så smaker den utrolig fantastisk i en deilig kake! Denne oppskriften er saftig og faller garantert i smak!
Ingredienser:
ca. 12 stykker
- 200 g romtemperert smør
- 200 g sukker
- 3 egg
- 150 g mel
- 1ts. bakepulver
- ½ vaniljestang, korn eller 1 ts vaniljesukker
- 120 g revet marsipan
- 200 g rabarbra i biter
- Evt. 3 ss. sukker
Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 175 grader (varmluft). Bland romtemperert smør og sukker godt. Tilsett eggene ett om gangen i smør og sukker massen. Bland deretter mel, bakepulver, vaniljepulver og marsipan i røren.
- Hell blandingen over i en stor springform (ca.26 cm i diameter) kledd med bakepapir.
- Rabarbrabitene legger du på toppen. Du kan enten lage et flott mønster eller bare fordele dem tilfeldig. Dytt rabarbraen lett ned i deigen. Hvis du synes rabarbra er veldig surt, kan du strø over 3 ss. sukker på toppen av kaken.
- Kaken stekes i ca. 50 minutter. Stikk en trepinne i deigen for å se om den er ferdig stekt. Når deigen ikke sitter fast på pinnen, er kaken ferdig. Avkjøl kaken litt før den kuttes og serveres.
TIPS! Kaken holder seg luftig og saftig i flere dager i kjøleskapet. Den kan også fryses.
Prøv også disse oppskriftene med rabarbra:
Oppskriften er fra kokeboken ‘MAD OG KÆRLIGHED – Inspirasjon til hverdagsmaten din’ av Maria Christensen fra Muusmann Forlag. Idenyt.dk